アメリカで「トランス脂肪酸」が3年以内に全廃
マーガリン、ショートニングなどに含まれている「トランス脂肪酸」。
アメリカのＦＤＡ＝食品医薬品局は、動脈疾患との関連が
指摘されていることなどから、トランス脂肪酸を
多く含む油脂について、食品への使用を３年以内に
全廃するよう通達しました。日本の対応は、
どうなっているのでしょうか。
トランス脂肪酸とは
油脂に含まれる栄養素の ひとつです。
天然の食品中に含まれるものと、
油脂を加工する工程でできるもの があり、
問題となるものはほぼ後者の トランス脂肪酸です。
トランス脂肪酸の生成は 液体の油脂から半固形、
固形の油脂を 作り出す工程や、油脂中の不純物除去の 工程で行われる。
おもな取らん脂肪酸を含む食品はマーガリン、
ショートニング、ファストブレッド等です。
これらを現代寮に使用した、パン、ケーキ ドーナッツ、
洋菓子、揚げ物、アイスクリーム、 などにトランス脂肪酸は使用されています。
生活習慣病予防のために、専門家の会合 「食事、栄養慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合」
ではトランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の 1％未満にするように勧めています。
日本人の場合摂取量の目標値は1日あたり2ｇ以下
が目標値とされています。
農林水産長が2008年実施した調査では 1日食べている
トランス脂肪酸の量は 0.92～0.96ｇと推定されます。
トランス脂肪酸を取りすぎた場合
血液中のＬＤＬコレステロール(悪玉コレステロール）が増え
ＨＤＬコレステロール(悪玉コレステロール）が
減ることが 実証されています。 狭心症や心筋梗塞のリスクが増加します。
スポンサーリンク
世界での規制状況
今、世界的にトランス脂肪酸の規制が広がっています。
デンマーク（2003年）、スイス（08年）、オースト リア（09年）では、
100g当たり2g以上のトランス脂肪酸を含んだ油脂の国内流通を禁止。
米国、カナダ、アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ブラ ジル、
韓国、香港、台湾、中国では、食品含有量表示を義務付けています。
このようなトランス脂肪酸規制の世界的広がりは、
トランス脂肪酸が人の健康に有害であることが 明らかになってきているからです。
日本ではなぜ規制されないのか？
ＷＨＯは、トランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の １％未満に
するように勧告していますが、 日本人の平均の摂取量は０．３％と
推計されていて、内閣府の食品安全委員会は、
「日本人の摂取量は少なく、通常の食生活では
健康への 影響は少ない」としています。
これが根拠になっていると思われます。
大丈夫でしょうか？ しかしあくまで平均値であって、
ファーストフードやスナック等の 消費量が非常に多い食生活を
繰り返していたら、ＷＨＯの基準を 超えてしまうことは容易に 想像できます。
まとめ
本当に困ったものです。
トランス脂肪酸は
コンビニにある食品などは
全てあてはまってしまうくらい
の食品に使用されています。
日本ではまったくの無規制 民間業者任せになっています。
各国の対応から見ても トランス脂肪酸は健康への悪影響は
はっきりしているので、できるだけ早期に
何らかの 規制は必要と考えられます。
>
