ハーバード式野菜スープの保存方法は？冷蔵・冷凍・野菜スープ氷体にいい？

2016-10-172024-02-27

皆さんハーバード式野菜スープってご存知ですか？
ハーバード式野菜スープに含まれるファイトケミカルはがん抑制効果がある？

私は現在2食、朝食時と夕食時に毎日このスープを

飲んでいます。どんな人にでも有効かどうか証明はお医者様に

任すとして、自分が半年ほど続けた、感想です。

体調は良くなった
痩せた半年で４ｋｇほど
特にスープを飲む前とは生活サイクルは変わっていません。

管理人がハーバード式野菜スープをはじめた理由

結構深刻で

ある日左足の親指がかなり痛くなった。

ちょうど骨折の痛みに近い痛さです。

１週間くらいで痛みはなくなったのですが、

昨年の定期検診のデータを見ると尿酸値が高い

⇓

おそらく痛風の発作という結論に至ったわけです。

お医者さんには行ってないので推測です。

こうして管理人はハーバード式野菜スープをはじめました。

スープの具材はキャベツ・ニンジン・タマネギ・カボチャです。

日本のスーパーでは年中手に入る食材ですね。

今日は保存の仕方を紹介したいと思います。

野菜スープの保存の仕方

冷蔵保存

清潔な保存容器で具を入れたまま保存

必ず冷蔵庫に入れてください。

賞味期限

風味が変わるため

１日で飲みきることが理想です。

冷凍保存

清潔な保存容器で

具を入れたまま冷凍庫で保存する。

解凍は

電子レンジで解凍するか

室温で自然解凍

冷蔵庫で解凍する方法もあります。

賞味期限

冷凍の場合は約２週間

解凍したスープはすぐに

召し上がってください。

「野菜スープ氷のメリットって」

ハーバード式では冷凍した野菜スープの状態をことを

スープ氷と呼んでいるのです。

なぜいいのか。

ハーバード式が「野菜スープ氷」をすすめる理由は

「野菜スープ氷」には※ファイトケミカルが冷凍時に

溶け出してより有効成分が増えた状態になるので

効果的だからです。

少し邪魔くさいですが

ポイントは具ごとに冷凍すること

キャベツ・ニンジン・タマネギ・カボチャ

４種類の野菜スープ氷ができます。

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※ファイトケミカル

ハーバード式野菜スープによく出てくる

キーワードのファイトケミカルについて

植物が作り出す天然成分です。

植物が紫外線により発生する活性酸素や

害虫などから身を守るために自ら作り出す成分

これは植物だけにしか作り出すことはできないので

われわれ動物は植物を食べることでしか、ファイトケミカル

を取ることはできません。

例えば

ポリフェノール・・・・・赤ワイン
リコピン・・・・・・・・トマトやスイカ
イソフラボン・・・・・・大豆
リグナン・・・・・・・・ゴマ
カテキン、タンニン・・・お茶
アントシアニン・・・・・ブルーベリー
テルベン・・・・・・・・カンキツ類
βーカロテン・・・・・・ニンジン、カボチャ
システインスルホキシド・・・タマネギ、ニンニク
イソチオンアネート・・・・・キャベツ、ブロッコリー

このようにファイトケミカルは野菜や果物

など我々が日常的に食べている食品に

約９割が含まれていると言われています。

ファイトケミカルの一番のウリは

生活習慣病を予防する成分が多く

含まれていることです。

有効成分が増える理由

冷凍することにより野菜の細胞の

水分子が結晶化

⇓

細胞膜が壊れる

⇓

解凍するときに細胞の中の

ファイトケミカルが出て味や成分も濃くなって

より効果的です。

⇓

パワーアップした野菜スープ

になる。

キャベツの効能

☑イソチオシアネート・・・肝臓の解毒酵素を活性化させ発がん物質を無毒化

発がん物質を無毒化し血液サラサラ作用で心筋梗塞や脳梗塞も予防

ニンジンの効能

αーカロテン　βーカロテンは強い抗酸化作用で発がんを予防し免疫細胞を活性化

あれから７年ハーバード大学式命の野菜スープは

結論から言いますと、おかげさまで至って元気。
尿酸値も低くはありませんが、足の痛みもなくなりました。
現在野菜スープは朝食時と夕食時に頂いております。

７年前からいいますと、キャベツ・玉ねぎ・にんじん・かぼちゃは年中安定してスーパーで買うことが可能。結構粘り強く続けているなーという感想

価格も比較的安定しています。のでこの物価高でもすごく助かっています。

ファイトケミカルとは、植物が自分の身を守るために作り出した色素や香り、辛みなどの成分のことです。ファイトケミカルには、体内の活性酸素を抑えて老化や病気を予防する抗酸化作用や、ガンの発生や増殖を抑える抗ガン作用、免疫機能を正常化する免疫調整作用など、さまざまな健康効果が期待されています。

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ファイトケミカルとは：健康長寿ネット – 長寿科学振興財団の記事で、ファイトケミカルの歴史や効果、注目されているファイトケミカルの種類や含まれる食品などについて紹介しています。
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