末澤輝之(脱サラファクトリー社長)の経歴や塩の値段や種類は

報道ランナー【脱サラで第2の人生!淡路島で「塩作り」…職人の挑戦を新実取材】

2019年5月23日（木） 17時53分～19時00分

洲本市五色町の浜辺にある「脱サラファクトリー」の製塩場。神戸市西区出身の末澤輝之さん（３７）が、１人で黙々と作業する。最初は全く売れなかった！

社名の通り“脱サラ”し、６年前に起業。大学卒業後、外食産業などで働き、「食材って何？」と疑問が湧いた。行き着いたのは塩と水。大分で製塩を学び、独学で深め、目の前に広がる播磨灘と向き合う。

製塩業「脱サラファクトリー」（兵庫県洲本市）が手掛ける「自凝雫塩（おのころしずくしお）」は、淡路島の海水のみで作る塩だ。2013年の創業以、「売り上げは20％増のペース」と末沢輝之社長。プランディングも好調な業績に寄与している。

脱ザラファクトリーというだけあって文字どおり社長の末澤輝之さんが脱サラして、淡路島で塩をつくり始めたのがきっかけ。末澤輝之社長は外食産業に長く勤務し、日本には海の成分をしっかり含んだ塩が少ないことを知り、一念発起。脱サラして塩職人の道を歩み始めた。

プランディングは、デザイン会社であるＧＲＡＰＨ（兵庫県加西市）の代表で、ヘッドデザイナーの北川一成氏が手掛けた。
末澤社長は「パッケージには、塩作りの思いや特徴が伝わるように、感情が揺れ動く仕掛けが盛り込まれている。それが購買につながっている」と話す。

ＧＲＡＰＨにブランディングを相談したのは12年。その時点では社名や商品名などは決まっていなかった。無名の会社は「信用や信頼、安心感といったブランドカがないことが課題の一つ」と北川氏。

塩を売りたいと思ってくれる取引先との「出会い」が重要だったのです。
営業先で末沢輝之社長の思いを聞いてもらうチャンスをつくり、ファンになってもらうためにも「コミュニケーションを誘発させる仕掛けが必要。なぜ塩作りを始めたのか知りたくなるパッケージや社名にすべきだと考えた」（北川氏）。

パッケージと社名は同時進行で検討した。店頭で目を引き、手に取ったら思いが伝わる。そんなパッケージを目指し、経営理念や塩の特徴などをつづった文章を入れることを検討した。

社名について末沢社長は「五色浜で作る塩だから、五色浜製塩所」というアイデアを持っていた。北川氏は「五色浜製塩所と聞いたら、昔から由緒正しい塩作りをしているように感じる。だが、実際には歴史も伝統もないので、その社名からはコミュニケーションは生まれないと思った」。

北川氏が着目したのは。「脱サラ」というキーワードだ。営業先で「末沢社長は脱サラして起業し、塩作りをしている」と伝われば。「どんな塩なのか知りたくなるはず」と考えた。そこで提案した社名が「脱サラファクトリー」だった。

「自凝雫塩」という商品名は、淡路島に伝わる神話を基に考案した。古事記や日本書紀には国生みの神様が大海原をかき回し、矛から滴り落ちた滴が固まり、「自凝（おのころ）島」ができたと記されており、最初に生まれた島が淡路島とも伝えられている。
神話と、海水のみで塩作りをする末沢社長の話を基に、北川氏はキャラクターのようなマークをデザインした。

滴のようにも、勾玉（まがたま）のようにも、鳥のくちばしなどにも見えるのが特徴だ。「最新の認知科学では、イメージを１つに限定せず、いくつか意味があるほうが記憶に残りやすいといわれている」（北川氏）

ブランディングの費用に関しては、経営戦略を見直すだけでなく、成功報酬型のロイヤリティーを支払う契約を結ぶことで初期投資を抑えたという。