ろくぶんぎ(天然酵母パン)の店舗場所や商品が気になる!営業は週4日


 

10月22日(土)

人生の楽園は紺清由美子さん(61歳)と夫の朗生さん(61歳)が主人公です。

放送日:2016年10月22日(土)ABC系列 18:00~

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さて紺清朗生さんと奥様の由美子さんはどういういきさつで

山梨県北杜市の八ヶ岳の麓でパン屋さんを開く事になったのかを少し書いてみたいと思います。

パン屋さんの製造は紺清由美子さんが行います。

 

東京出身の由美子さんは26歳の時紺清朗生さんと結婚しました。

翌年には長男の悠人さんが生まれます。夫婦共働きで、共通の趣味である登山を楽しみました。

 

由美子さんは50歳の時大病を患います。人間大病を患うと少し人生観が変わります。

もともと登山が好きだったので、自然に囲まれた暮らしがしたいと思うようになりました。

そして55歳になると山々に囲まれた北杜市に土地を購入。

 

北杜市は中央道からも近く(長坂I.C)渋滞がなければ東京からもアクセスは良い立地です。

一方夫の紺清朗生さんは実家と長野の2地域居住を考えていました。

が、いざ北杜市の家が完成すると、気候や眺めが気に入り、一緒に移住を決意。

 

そうこのあたりは八ヶ岳や南アルプスの眺めがいい。標高も地域によって変わりますが、

約1000mくらいの高原地帯です、晴天率が高く冬場の雪も少なめですが、冷え込みは

非常に強い地域です。

 

なので、冬場の商売が大変なところです。夏と冬の人口が根本的に異なります。

夏場は蓼科等にも近く、避暑で人口が増えます。

別荘地で暮らす人は通年で居住する人は圧倒的に少ないですね。

 

さて紺清夫妻は2012年12月に北杜市に移住2013年1月には悠人さんも加わり家族3人で

仲良く天然酵母のパン『ろくぶんぎ』をオープンしました。

 

3人が作業を分担し、パンを焼き上げます。

自分たちの楽しむ時間も持ちたいと、営業は月から金までの週4日としました。

週休3日制、羨ましいです♪

 

休みの日には、夫婦2人で山登りに出かけるようです。北杜市からだと八ヶ岳は非常にちかいですね。

 

また移住仲間と一緒に畑で作物を育てたり充実した毎日を送られています。

そんな小さなパン屋さん『ろくぶんぎ』を紹介します!

 

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天然酵母のパン ろくぶんぎ

住所:〒408-0015: 山梨県北杜市高根町下黒沢1026番2
TEL: 0551-45-7976
営業時間:午前10時30分から午後6時まで
(売切れ時は終了)
営業日: 金、土、日、月 週4日間
<車でお越しの方>
中央自動車道 須玉ICより3km、車で10分程度
須玉ICを出て、国道141号線(清里ライン)を清里方面に進む、
西川橋西詰の信号を”八巻酒造店”さんの看板に従って左折、
県道28号線を北上し、下黒沢志合入口(”八巻酒造店”さんの看板)を右折、
”「男山」”八巻酒造店”さんの入口(赤い小さなポストがあります)より北へ500m位

中央自動車道 長坂ICより3km、車で10分程度
長坂ICを出て信号を左折、次の五町田交差点の信号を右折、
下黒沢丸山入口(六兼屋さんの標識)を左折、”六兼屋さんの標識”に従って、
馬頭観音のある、四つ目の”六兼屋さんの標識”の正面

 

<高速バスでお越しの方>
中央自動車道 長坂・高根バス停より3km、車で10分程度

<JRでお越しの方>
中央本線 日野春駅より4km、車で15分程度
長坂駅より4km、車で15分程度

地図:

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パンメニュー 代表例

酵母ダネはホシノ酵母を使用し、北海道産小麦粉を使用しています。

 

 

«ライ麦カンパーニュ»

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«プチぶどうパン»

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«山食パン»

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他にも種類はたくさんあります。

 

ホシノ天然酵母とは

 

お米由来の国産酵母で麹や水を使いゆっくり育てました。

パン屋さんでは、ドライイーストや生イーストがよく使用されます。

 

そのイースト菌に当たるものがろくぶんぎではホシノ天然酵母を

使用しているということです。

 

個人用にも販売しています。

現在6種類の酵母が発売されています。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【まとめ買い】ホシノ 天然酵母パン種 50g__
価格:1190円(税込、送料別) (2016/10/22時点)

 

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《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母パン種【250g(50g×5袋)】
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《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母【発酵器】
価格:7776円(税込、送料別) (2016/10/22時点)

 

 

 

国産小麦粉

パン用には強力粉が使用されます。一部中力粉も使用されます。

ケーキ屋焼き菓子には薄力粉が使用されます。

 

北海道産のブランドでは

江別製粉の『はるゆたか』が有名ですね。

 

はるゆたかブレンド2.5kg

 

 

 

はるゆたかブレンド10kg

 

 

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