豆腐とビール
チョット個性的な父の日ギフトになります。
豆腐とビールの組み合わせになります。
みなさんはお父さんに感謝の意を表したことが
ありますか。
父の日に、何かプレゼントをしたことがありますか。
（父の日プレゼンテーション）
方法は簡単です。
まずスーパーで100円くらいの豆腐とビールを購入します。
費用も千円かかりませんので、ぜひ試してください。
日本人なら、豆腐が大豆から作られることは
ご存知でしょう。
しかし絹ごし豆腐の90％、木綿豆腐の87％が
水分であることを知る人は少ないでしょう。
豆腐はこれだけの水分を含む食品ですので、
豆腐は水を食べているようなものという
ことが言えます。
ということは即ち豆腐のおいしさとは
原料水の質で豆腐のおいしさは
決まります。
さらに豆腐の原料の大豆には
大豆油が含まれているので、
均一な豆乳を作るのには、油とよくなじむ水
を原料水にすることが大切です。
私はあまりスーパーマーケットでは
豆腐を購入しません。
理由は近所においしい豆腐屋さんがあるからです。
そこでは、原料水として、地下300ｍの深井戸から
汲みあげた地下水を使用しています。
水質は地下深くなるほど、地層中のミネラルを
含んでアルカリ性に傾き、油を溶かす力も
高くなります。
これが私の近所の豆腐屋さんのおいしさの秘密です。
一方スーパーマーケットなどで売っている豆腐は
どんな水で作られたかは不明ですし、味にも
特徴がありません。
しかしそんなスーパーの豆腐でも
確実においしくする方法が存在します。
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購入してきた豆腐の水（最初容器に入っていた水）をすてる。
浄水器などを通過させた水・もしくはミネラルウォーターに10分ほど浸す
↑ ↑ ↑
ここがポイント
そうすることにより、豆腐全体の水が入れ替わりとてもおいしい
豆腐に変化します。手間もかかりません。
ただ凝固剤にはニガリ（塩化マグネシューム）を使った豆腐を
選んでください。
値段が安いから（硫酸カルシウム）を凝固剤に使った
豆腐は購入しないでください。
おいしくないし、硫酸カルシウムは石膏の事です。
最近では1丁1000円の豆腐もあると聞きます。
一度食べましたがなかなか美味でした。
値段が味を作るのか、味が値段を作るのか
美味しい豆腐とは大豆の味が際立っていて
醤油でごまかさなくともおいしく食べることができます。
（父の日当日おもてなし）
先ほどの豆腐とキンキンに冷えたビール
豆腐はもちろん先ほどの「豆腐をおいしくする方法」
を実行してください。
お父さんには
「日頃のお父さんの苦労を感謝して、今日は特製の豆腐と
とびきりおいしいビールを用意させていただきました。
どうぞ、ごゆっくりお召し上がりください」
お父さんが感激すること請け合います。
要は金額ではなく、ひと手間かける
気持ちです＾＾
老婆心ながら、もちろんビールは発泡酒ではなく、第三のビールでもなく
必ずビールを買うこと。よく冷やすこと。
これは守ってください。
ここで手を抜いてはだめですよ！
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