「サカナバッカ魚屋」の店作りや場所?フーディソン山本徹の経歴は


 

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11月15日(火)

紅葉も真っ盛り

そろそろ雪の便りも聞かれる今日

この頃です。

 

11月15日ガイアの夜明けは
テレビ東京系 22:00~

“知られざる”うまい魚を届ける!
~漁業を救う新手法~

というタイトルで日本の
日本の魚食文化が危機に瀕している。
というのがメインテーマです。

 

「フーディソン」のサカナバッカ魚屋
山本徹社長が登場します。

 

フーディソンはこの危機的な
日本の漁業にどのような
新風を起こしているのか
お伝えしたいと考えています。

 

サカナバッカ魚屋の店作り

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ブルーのサインに木のドアー

スッキリしたシンプルな外観

 

ガラスのドアでまるで雑貨屋さん

またはコーヒーショップ、カフェ

美容院そんな外観です。

 

今までの魚屋さんのイメージを

覆す外観、清潔さも全面に

出ています。

都内に5店舗を構えます。

 

都立大学店
所在地 〒 152-0031東京都 目黒区 中根 2-13-1
電話番号 03-6421-3785
営業時間
10:00 ~ 20:00
定休日:なし

 

武蔵小山店
所在地 〒 142-0063東京都 品川区 荏原 3丁目 5-13
電話番号 03-6451-3997
営業時間:10:00~20:00
定休日:なし

 

中目黒店
所在地 〒 153-0051
目黒区 上目黒 2-21-4
電話番号 03-6712-2121
営業時間:10:00~20:00
定休日:なし

 

梅ヶ丘店
所在地 〒 154-0022
東京都 世田谷区 梅丘 1-13-9
電話番号 03-6413-9510
営業時間:10:00~20:00
定休日:なし

 

戸越公園店
所在地 〒 142-0041東京都 品川区 戸越 5-18-8
電話番号 03-6426-1565
営業時間:10:00~20:00
定休日:なし

 

sakana bacca オンラインストア

 

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フーディソン山本徹社長の経歴

 

山本徹(やまもととおる)

株式会社フーディソン

代表取締役CEO

生まれ年:1978年生まれ。

 

最終学歴:北海道大学工学部卒業

2001年4月大手不動産デベロッパーに入社

2002年10月合資会社エス・エム・エス入社後

 

組織変更に伴い、株式会社エス・エム・エスの取締役に就任。

創業からマザーズ上場まで経験。

 

同社の事業内容は

高齢社会で求められる事業領域を介護、
医療、キャリア、ヘルスケア、
シニアライフと定義し、
情報が価値を発揮するサービスを多数開発
育成、運営しています。

 

その結果、創業以来40を超えるサービスを開発。
特に、介護、医療、キャリアの分野では
業界No.1のサービスも多数運営しています。

 

ますます加速する高齢社会に対して、
今後もサービス同士のシナジーを
加速させ、サービスを多数開発、育成、

 

運営していくことで、価値を創造し社会に
貢献する会社です。
2013年4月、株式会社フーディソンを

設立し、代表取締役に就任。

 

水産業界に新たなプラットフォーム

を構築するべく事業運営中。

 

 

「国内水産業を盛り上げ、日本の食卓にもっと

魚が並ぶようにしたかったからです」とのこと。

現場に目を向けると、約50年前と比較して

日本の漁師の数は1/3ほどに減少。

 

彼らの平均年齢も当時は30代だったのがいまはおよそ60歳。

生産者が儲かりにくい構造となっています。

下手をすれば漁船の油代も出ない

漁師の収入も上がらず、

働き手もなかなか増えないと

いうのが現状だそう。

 

「多くの魚が大手量販店で売られていて、

流通しているのが定番の魚種だけというのも

その原因のひとつですね」と田中さん。

 

そして解決策とともに同社の取り組みは

こんな感じで行っています。

 

「そこで当社は、築地はもちろん

産地から直接仕入れる仕組みを構築。

 

スーパーでは扱わないマイナーな

魚種を東京でも流通させたり、

 

市場価値が低いとして買い取りされないような

魚も加工することで、商品価値を

生み出す取り組みをしています。

 

現在は築地と大田の市場に独自の流通拠点を構え、

サカナバッカで販売するほか、

 

自社で開発した飲食店専門の仕入れシステム

『魚ポチ』を介して、1500種以上の水産品を

3000店舗以上の飲食店に卸しています」

 

 

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