１１月１５日（火）
紅葉も真っ盛り
そろそろ雪の便りも聞かれる今日
この頃です。
１１月１５日ガイアの夜明けは
テレビ東京系 ２２：００～
“知られざる”うまい魚を届ける！
～漁業を救う新手法～
というタイトルで日本の
日本の魚食文化が危機に瀕している。
というのがメインテーマです。
「フーディソン」のサカナバッカ魚屋
山本徹社長が登場します。
フーディソンはこの危機的な
日本の漁業にどのような
新風を起こしているのか
お伝えしたいと考えています。
サカナバッカ魚屋の店作り
ブルーのサインに木のドアー
スッキリしたシンプルな外観
ガラスのドアでまるで雑貨屋さん
またはコーヒーショップ、カフェ
美容院そんな外観です。
今までの魚屋さんのイメージを
覆す外観、清潔さも全面に
出ています。
都内に５店舗を構えます。
都立大学店
所在地 〒 152-0031東京都 目黒区 中根 2-13-1
電話番号 03-6421-3785
営業時間
10:00 ~ 20:00
定休日：なし
武蔵小山店
所在地 〒 142-0063東京都 品川区 荏原 3丁目 5-13
電話番号 03-6451-3997
営業時間：１０：００～２０：００
定休日：なし
中目黒店
所在地 〒 153-0051
目黒区 上目黒 2－21－4
電話番号 03-6712-2121
営業時間：１０：００～２０：００
定休日：なし
梅ヶ丘店
所在地 〒 154-0022
東京都 世田谷区 梅丘 1-13-9
電話番号 03-6413-9510
営業時間：１０：００～２０：００
定休日：なし
戸越公園店
所在地 〒 142-0041東京都 品川区 戸越 5-18-8
電話番号 03-6426-1565
営業時間：１０：００～２０：００
定休日：なし
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フーディソン山本徹社長の経歴
山本徹（やまもととおる）
株式会社フーディソン
代表取締役CEO
生まれ年：1978年生まれ。
最終学歴：北海道大学工学部卒業
2001年4月大手不動産デベロッパーに入社
2002年10月合資会社エス・エム・エス入社後
組織変更に伴い、株式会社エス・エム・エスの取締役に就任。
創業からマザーズ上場まで経験。
同社の事業内容は
高齢社会で求められる事業領域を介護、
医療、キャリア、ヘルスケア、
シニアライフと定義し、
情報が価値を発揮するサービスを多数開発
育成、運営しています。
その結果、創業以来40を超えるサービスを開発。
特に、介護、医療、キャリアの分野では
業界No.1のサービスも多数運営しています。
ますます加速する高齢社会に対して、
今後もサービス同士のシナジーを
加速させ、サービスを多数開発、育成、
運営していくことで、価値を創造し社会に
貢献する会社です。
2013年4月、株式会社フーディソンを
設立し、代表取締役に就任。
水産業界に新たなプラットフォーム
を構築するべく事業運営中。
「国内水産業を盛り上げ、日本の食卓にもっと
魚が並ぶようにしたかったからです」とのこと。
現場に目を向けると、約50年前と比較して
日本の漁師の数は1/3ほどに減少。
彼らの平均年齢も当時は30代だったのがいまはおよそ60歳。
生産者が儲かりにくい構造となっています。
下手をすれば漁船の油代も出ない
漁師の収入も上がらず、
働き手もなかなか増えないと
いうのが現状だそう。
「多くの魚が大手量販店で売られていて、
流通しているのが定番の魚種だけというのも
その原因のひとつですね」と田中さん。
そして解決策とともに同社の取り組みは
こんな感じで行っています。
「そこで当社は、築地はもちろん
産地から直接仕入れる仕組みを構築。
スーパーでは扱わないマイナーな
魚種を東京でも流通させたり、
市場価値が低いとして買い取りされないような
魚も加工することで、商品価値を
生み出す取り組みをしています。
現在は築地と大田の市場に独自の流通拠点を構え、
サカナバッカで販売するほか、
自社で開発した飲食店専門の仕入れシステム
『魚ポチ』を介して、1500種以上の水産品を
3000店舗以上の飲食店に卸しています」
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