燕三条の「工場の祭典」タダフサのパンきり包丁は研ぎ直しサービスもある

１１月４日（金）

沸騰ワード10　スゴ腕町工場職人&ミシュラン星候補ラーメン大集合SP

放送日：2016年11月4日（金） 19時00分～20時54分　日テレ系列

番組で紹介されます、女性が殺到するという

新潟の謎の祭典のキッチングッズは

タダフサの包丁でしょうか。

 

伝統工芸フェス・「新潟県燕三条の工場の祭典」

ご存知のように燕三条は刃物の産地として

有名な地区です。

 

タダフサの包丁

 

タダフサの沿革

1948年、曽根寅三郎が創業。曲尺の鍛造技術を生かし、

鎌、小刀、庖丁などあらゆる刃物を手がけた後、

漁業用刃物を経て、現在は家庭用刃物、本職用刃物、

蕎麦切り庖丁などを製造。時代のニーズとユーザーの

望みに応えて生まれる製品は受賞も数々。

 

期間中は、パンの試し切り（体験1）

と庖丁研ぎ直し教室（体験2）を行う。

 

「お客様に本当に良いものを提供する」。

創業以来一貫して掲げるこのポリシーに則り、

一丁一丁心を込めた手作業で包丁作りを行う「タダフサ」。

株式会社タダフサ
〒955-0823新潟県三条市東本成寺27-16
Tel.　 0256-32-2184
Fax.　0256-35-4848

昭和23年から続く経験と技が磨き上げた製品は、

抜群の信頼感と使いやすさで日常を支えてくれます。

 

時代のニーズに合わせた製品作りで、国内外問わず、

数多くのユーザーに愛用されています。

パン切り 包丁

特筆すべきが、“波刃ではない”パン切り庖丁の切れ味。

パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。

 

先端の波刃できっかけをつくることで、

パンをつぶさずにすっと切れます。

サンドウィッチのカットにも便利です。
※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、

ハードパンの“硬さ”によってはカットに向いていないものもあります。

 

タダフサでは研ぎなおしサービスも行う

切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことは必要不可欠。

もちろんご自分でも研いでいただけますが、

研ぎ直しのサービスも行います（有料）。

 

庖丁をお買上時の箱に入れて、

郵送できるようになっています。

研ぎ直しを行うのはタダフサの

商品に自信がある証拠ですね。

 

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パンの上手な切り方

◎ハードパンの表面は、一般的な食材のなかでは最高度の硬さです。

硬いパンを切る際は、先端の波刃部分を最大限に使い、

表面全体に切れ目を入れてください。

 

◎表面（外皮）下の弾力のある中身は、

直線部の刃を大きく使って引き切りしてください。
最後の底部分も表面同様に極めて硬くなっています。

さらに、まな板への加圧もあるため、

普通に切ると刃に大きな負荷がかかります。

波刃を使い、最後は先端を立てて丁寧に切り分けてください。
※ハードパンに特化した製品ではありません。

表面がかなり硬いハードパンになると、

正しくカットしても刃欠けする恐れがあるので、

他社製の庖丁など使い分けるようにしてください。

 

◎真っすぐに力を加えてください。

捻ったり捏ねたりすると、

刃欠けや曲げ・歪みを起こしてしまう可能性があります。

 

 

【あす楽対応】【送料無料】【庖丁工房 タダフサ パン切り HK-1】【キッチン 包丁 ナイフ 新潟 三条 シンプル 本格的】【ラッピング無料 竹尾の和紙風みずたまペーパー使用】 価格：10260円（税込、送料無料) (2016/11/4時点)

 

工場の祭典こんな製品もあります。

SUWADAの爪切り

日用品からアート作品まで、

卓越した職人技で革新的な金属加工品を生みだし続ける企業。
主力商品であるニッパー型の「つめ切り」は、
工具のニッパーを美しくしたようなフォルム

 

国内はもとより海外でも高い評価を受けている名品です。
無駄のそぎ落とされた美しいフォルムと
何年も使い続けられる堅牢な作り、
そして「切る」能力が極限まで高められた機能性。
誰もが使う日用品だからこそ、贈り物にもおすすめです。

 

爪切り仕様

価格：１６２００円（税込み）

全長　: 約120mm
重量　: 約80g
刃形　: カーブ刃
刃長　: 約14mm
刃開口 : 約20mm
材質　: ステンレス刃物鋼
仕上げ : ミラー仕上げ
容器　: 高級収納箱(お手入れ用クロスつき)
※一点一点手作りのため、
サイズには若干の誤差があります。
SUWADA爪切りはいろいろな価格

の製品があります。

 

楽天通販

 

suwada 爪切り ブラックL ニッパー型爪きり 諏訪田 スワダ ギフト プレゼント 価格：5400円（税込、送料別) (2016/11/4時点)

●株式会社 諏訪田製作所

所在地／新潟県三条市高安寺1332番地　電話番号／0256-45-6111
営業日／工場 火曜日～土曜日(月・日・祝は除く)
ショップ 年中無休(年末年始は除く)
営業時間／工場 10:10～17:00、ショップ 10:00～18:00

 

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