燕三条の「工場の祭典」タダフサのパンきり包丁は研ぎ直しサービスもある


こんにちは。

くまのすけです。
11月4日(金)

沸騰ワード10 スゴ腕町工場職人&ミシュラン星候補ラーメン大集合SP

放送日:2016年11月4日(金) 19時00分~20時54分 日テレ系列

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番組で紹介されます、女性が殺到するという

新潟の謎の祭典のキッチングッズは

タダフサの包丁でしょうか。

 

伝統工芸フェス・「新潟県燕三条の工場の祭典」

ご存知のように燕三条は刃物の産地として

有名な地区です。

 

タダフサの包丁

 

タダフサの沿革

1948年、曽根寅三郎が創業。曲尺の鍛造技術を生かし、

鎌、小刀、庖丁などあらゆる刃物を手がけた後、

漁業用刃物を経て、現在は家庭用刃物、本職用刃物、

蕎麦切り庖丁などを製造。時代のニーズとユーザーの

望みに応えて生まれる製品は受賞も数々。

 

期間中は、パンの試し切り(体験1)

と庖丁研ぎ直し教室(体験2)を行う。

 

「お客様に本当に良いものを提供する」。

創業以来一貫して掲げるこのポリシーに則り、

一丁一丁心を込めた手作業で包丁作りを行う「タダフサ」。

株式会社タダフサ
〒955-0823新潟県三条市東本成寺27-16
Tel.  0256-32-2184
Fax. 0256-35-4848

昭和23年から続く経験と技が磨き上げた製品は、

抜群の信頼感と使いやすさで日常を支えてくれます。

 

時代のニーズに合わせた製品作りで、国内外問わず、

数多くのユーザーに愛用されています。

パン切り 包丁

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定価 10,260円(税760円)

特筆すべきが、“波刃ではない”パン切り庖丁の切れ味。

パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。

 

先端の波刃できっかけをつくることで、

パンをつぶさずにすっと切れます。

サンドウィッチのカットにも便利です。
※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、

ハードパンの“硬さ”によってはカットに向いていないものもあります。

 

タダフサでは研ぎなおしサービスも行う

切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことは必要不可欠。

もちろんご自分でも研いでいただけますが、

研ぎ直しのサービスも行います(有料)。

 

庖丁をお買上時の箱に入れて、

郵送できるようになっています。

研ぎ直しを行うのはタダフサの

商品に自信がある証拠ですね。

 

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パンの上手な切り方

◎ハードパンの表面は、一般的な食材のなかでは最高度の硬さです。

硬いパンを切る際は、先端の波刃部分を最大限に使い、

表面全体に切れ目を入れてください。

 

◎表面(外皮)下の弾力のある中身は、

直線部の刃を大きく使って引き切りしてください。
最後の底部分も表面同様に極めて硬くなっています。

さらに、まな板への加圧もあるため、

普通に切ると刃に大きな負荷がかかります。

波刃を使い、最後は先端を立てて丁寧に切り分けてください。
※ハードパンに特化した製品ではありません。

表面がかなり硬いハードパンになると、

正しくカットしても刃欠けする恐れがあるので、

他社製の庖丁など使い分けるようにしてください。

 

◎真っすぐに力を加えてください。

捻ったり捏ねたりすると、

刃欠けや曲げ・歪みを起こしてしまう可能性があります。

 

 

 

 

工場の祭典こんな製品もあります。

SUWADAの爪切り

日用品からアート作品まで、

卓越した職人技で革新的な金属加工品を生みだし続ける企業。
主力商品であるニッパー型の「つめ切り」は、
工具のニッパーを美しくしたようなフォルム

 

国内はもとより海外でも高い評価を受けている名品です。
無駄のそぎ落とされた美しいフォルムと
何年も使い続けられる堅牢な作り、
そして「切る」能力が極限まで高められた機能性。
誰もが使う日用品だからこそ、贈り物にもおすすめです。

 

爪切り仕様

価格:16200円(税込み)

全長 : 約120mm
重量 : 約80g
刃形 : カーブ刃
刃長 : 約14mm
刃開口 : 約20mm
材質 : ステンレス刃物鋼
仕上げ : ミラー仕上げ
容器 : 高級収納箱(お手入れ用クロスつき)
※一点一点手作りのため、
サイズには若干の誤差があります。
SUWADA爪切りはいろいろな価格

の製品があります。

 

楽天通販

 

 

●株式会社 諏訪田製作所

所在地/新潟県三条市高安寺1332番地 電話番号/0256-45-6111
営業日/工場 火曜日~土曜日(月・日・祝は除く)
ショップ 年中無休(年末年始は除く)
営業時間/工場 10:10~17:00、ショップ 10:00~18:00

 

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