ラ・ルッチョラ(鈴木浩治シェフ)の経歴や店の場所東大合格サンドとは?


【2019.10.5追記】
鈴木浩治さんの店舗が移転した。
その模様を

LIFE~夢のカタチ~ で放送する。

(新店舗)〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5丁目7−3

グルメ激戦区と言われる、大阪・福島区で人気のイタリアン「ラ・ルッチョラ」。ナポリ料理をベースに、特に鮮魚にこだわった独創的な魚介イタリアンとして知られています。メディアへの登場も多い有名店。シェフの鈴木浩治さんにとって、ここまでの道のりは決して順風満帆ななかったのです。

高校を卒業してすぐに料理の道へ進み海外修業にでた。現地で信頼していた知人にお金を持ち逃げされ、異国の地で無一文に。これ飲食業界ではたまに聞く話。
突然閉店した店の原因が信頼していた従業員の横領だったりする。

鈴木さんはなんとか修業を終えて帰国した後も、料理長として任された店を2軒立て続けに潰してしまい、失意の日々が続く。

一度は料理から離れて、鮮魚卸店で働いた時期もあった。がでも料理の道は諦めなかった。

14年前、「ラ・ルッチョラ」を開店、鮮魚卸店で得た魚の目利きを活かした料理で注目され、今ではミシュランガイドに6年連続で掲載される実力店となった。鮮魚卸で働いた経歴はモダではなかったのだ。

今年45歳となった鈴木シェフ。自分を育ててくれたお客さんの期待にもっと応えられる店にしなければと、料理人人生をかけた一大決心を。それは同じ福島区内でのお店の移転オープン。新天地での再出発です。

番組では大阪屈指のイタリアン、リスタートにかける思いに密着します。

 

9月28日(水)MBSテレビ 19:00~

水野真紀の魔法のレストランでラ・ルッチョラ(鈴木浩治シェフ)がアレンジサンドイッチメニューを

紹介します。教育メシレシピ子供の学力が上がるサンド

のレシピを公開します。これは番組でのアレンジレシピとなります。

放送後にレシピをアップします。

 

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2015年2月9日に「焼きサバと白菜のぬか漬のサンドイッチ」を公開しています。

頭が良くなるということで、今回もDHA=さば という図式が成り立つか?

公開を楽しみにしたいです。

 

東大合格サンド

出典:http://c.m.mbs.jp/pc/recipe/recipe.cgi?recipe_id=1400

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合格塾弁

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また鈴木浩治シェフの経歴や店の場所も紹介します。

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鈴木浩治 氏(スズキコウジ)プロフィール

お客様に喜んでもらうため、美味しいものをつくり続けたい

1974年12月生まれ、滋賀県出身。子供の頃から手作業が好きで何かをつくる事が好きだった。

 

学生の頃にレストランでアルバイトをし、それがきっかけで接客の楽しさと

「美味しいものは人を幸せにする」ということを実感。
コーヒーチェーンに就職後、料理への思いが強くなり、京都のフレンチ・ビストロへ。
その後、スイス・インターラーケンにあるホテルで修行。
23才で帰国後は南船場「コロッセオ」を経て、数軒のレストランの料理長を歴任し、
修業の仕上げに中央市場の鮮魚店で魚介の扱いと目利きを学ぶ。

2006年に独立、大阪・福島で「ラ ルッチョラ」オープン。

シェフとして現在に至る。お客様に喜んでもらう、

そのために技術を磨き知識を深めようと現在も研鑽の日々。

 

 

ラ・ルッチョラ店舗情報(旧店舗情報)

店名 ラ・ルッチョラ
住所 (旧店舗)大阪府大阪市福島区福島6-9-17レジオン福島1F
地図
大阪府大阪市福島区福島6-9-17レジオン福島1F
電話 06-6458-0199
営業時間  ランチ:12:00~14:00(L.O)、ディナー:18:00~24:00(L.O)
定休日 火曜日
平均予算 [夜]¥6,000~¥7,999
クレジットカード 可(JCB、AMEX、Diners)

お席

総席数 16席カウンター席あり
最大宴会収容人数
個室
禁煙・喫煙 完全禁煙

設備

携帯の電波 docomo、au、SoftBank、Y!mobile
駐車場 店舗専用無(近隣にコインパーキングあり

 

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