京都のチョコレートはDari K(ダリケー）
バレンタインのチョコレートは
京都といえば和食・和菓子のイメージです。
そんな京都で異色のショップダリケー
カカオ豆へのこだわりが半端ないです。
カカオ豆へのこだわり
素晴らしいこだわり
通常ショコラティエは
クーベルチュールスイートチョコ
からチョコレート製品を
作ります。
ダリケーはカカオ豆を
仕入れてまず国内で
カカオ豆を焙煎するところ
から始めます。
通常のチョコレートショップ
よりワンプロセス多いのですね。
その想いはwebでよく語られています。
インドネシアへのこだわり
カカオ豆へのこだわり
インドネシアは世界第2位の
カカオ豆生産国であり、
第3位のガーナとほぼ同量のカカオの
生産量をほこります。
しかし日本の国別カカオ豆の輸入量を見ると、
ガーナが80.6％に対し、
インドネシアは0.3％にとどまります。
ではなぜダリケーではインドネシア産に
こだわるのでしょうか？
インドネシアでは、
美味しいチョコレートを
つくるのに不可欠な「発酵」
という工程を行わずにカカオ豆を
出荷していたのです。
さらに、生産者は発酵 のやり方を
知らないばかりでなく、
仮に発酵させて質の良い豆を
作ったとしても、発酵させていない
低品質な豆とほとんど変わらない
価格でしか買い取ってもら えない
という現実があることも同時に判明しました。
インドネシアにこだわったのは
webページにあるように
フェアトレードを超える
取引をカカオ生産地の
インドネシアの農家と
作りたいからという
挑戦からですね。
それはカカオ農家への
教育という目的もあるのでしょう。
オススメのバレンタイン製品は
①【6個入アソート】カカオが香るフレッシュ・チョコレート
出典：Dari K オンラインショップより
2700円(税込）
・プレーン
・ラムレーズン
・オレンジ
・柚子抹茶【新作フレーバー】
・シナモン&クローブ
賞味期限：製造後1週間
②カカオニブチョコ
出典：Dari K オンラインショップより
カカオニブをチョコレート
コーティングした製品
1080円(税込）
カカオニブに苦味
がありますがチョコレート
コーティングのおかげで
食べやすくなっています。
シリアル等に入れても
いいですね。
カカオニブとは
英語ではcacao nibsと書きます。
カカオ豆そのものをカカオビーンといい、
カカオ豆を砕いてフレーク
(チップ)状にしたものをカカオニブと呼びます。
因みに、カカオニブをさらに砕き、
パウダー状にしたものがカカオパウダーです。
[ad#ad-1]
カカオニブの効用
カカオニブはスーパーフード
と呼ばれ、
注目したいのは何と言っても
高い抗がん作用、抗酸化作用です。
カカオの素晴らしい効果です。
抗がん、抗酸化の成分
ポリフェノールが豊富に含まれています。
特に緑茶でも有名なカテキン類が
多く含まれており、
緑茶の４倍含有されるといわれます。
そういうカカオ独特の
ポリフェノールを
砂糖や油脂抜きで
摂取できるのは
カカオニブ独特の利点です。
ただしカカオニブストレート
では苦味が強くとりにくいので
ニブチョコはいい選択だと
思います。
まとめ
今回はダリケーの
オンラインショップ
からバレンタインチョコ
として、２種類を
ご紹介しました。
カカオへのこだわり
ご理解いただけましたか？
①は本命チョコとして
オススメします。
パッケージもきちんと
していますし
付き合いの短い本命用
②のニブチョコは
結構応用範囲が大きいです。
◎本命の付き合いが長い人
◎結婚したダンナ用
◎義理チョコ用
この体にいいニブチョコ
は抗酸化・抗菌・その他血液をサラサラにしたり、
虫歯を予防する作用もあったりと
いろいろ効用が
あります。
大切なだんなさまにも
ぜひ食べてもらいたいですね。
バレンタイン2016出店情報
2016年Dari Kバレンタイン全国出店情報
【東京】
・小田急新宿店 2月4日～14日 地下2階（バレンタイン催事場ではないのでお間違えなく！）
・丸井北千住店 2月6日～14日 地下1階（バレンタイン催事場ではないのでお間違えなく！）
・高島屋日本橋店 2月3日～14日 8Fバレンタイン特設会場
・西武渋谷店 2月3日～14日 バレンタイン特設会場
・東急百貨店東横店 2月4日～14日 西館8階催事場
・≪駅ナカ≫ 東京駅エキュート 1月25日～2月14日 e-cute あまねこころ内
＊この他全国の西武・そごう百貨店では少量ながらDari K商品を販売させていただきます。詳細は各店舗にお問い合わせ下さい。
【横浜】
・そごう横浜店 2月3日～14日 バレンタイン特設会場
【栃木】
・東武百貨店宇都宮店 1月27日～14日 Dari K代表吉野の出身地にDari K初上陸！
【京都】
・高島屋京都店 1月26日～2月14日 バレンタイン特設会場
・大丸京都店 1月27日～2月14日 バレンタイン特設会場
（≪*1参照 1月30日11:00～トークショー 事前予約制≫）
・伊勢丹京都店 1月27日～2月14日 バレンタイン特設会場
（≪*2参照 2月7日13:00～ トークショー 事前予約制≫）
・スイーツボックス JR京都駅店 2月12～14日
【大阪】
・阪急うめだ本店 1月27日～2月14日 バレンタイン特設会場
・大丸心斎橋店 2月3日～14日 バレンタイン特設会場
・京阪百貨店守口店 1月28日～2月14日 バレンタイン特設会場
・（近鉄あべのハルカス本店 ＊こちらはWeb販売のみでしたが売り切れによりご注文いただけません）
【岡山】
・岡山高島屋 1月27日～2月14日
【福岡】
・岩田屋福岡三越 2月3日～14日 バレンタイン特設会場
【Web】こちらでお申し込みいただくのが最も確実です
・阪急オンラインショップ https://web.hankyu-dept.co.jp/ecshop/shohinDetailDisplay.do?mstShohinId=345489
・小田急オンラインショップ http://shop.odakyu-dept.co.jp/shop/g/g7000012586/
・高島屋オンラインショップ http://www.takashimaya.co.jp/shopping/food/darik/
・藤巻百貨店 http://fujimaki-select.com/category/DARI_K/ ＊常温商品のみ
[ad#ad-1]
コメント