ポテトサラダ製造工場はどこ?O-157食中毒のあらましと感染源は?

ポテトサラダからO-157

製造工場は群馬県高崎市の株式会社光食品　惣菜製造工場です。

埼玉県熊谷市の総菜店で販売されたポテトサラダを食べた６人からＯ１５７が検出された問題で、ポテトサラダは別の工場で作られたものを仕入れ店舗で最終的な調理をして販売されていたことが分かりました。店舗では客みずからがスプーンなどで取り分ける販売方法だったということで、県は、どの過程で菌が混入したのか調べています。

県などによりますと、総菜店を運営する会社は、ポテトサラダを群馬県の食品工場から仕入れて総菜店など３４店舗におろし、各店舗でハムやリンゴの具材を混ぜ合わせる調理をしていたことが分かりました。

店頭では、客みずからがスプーンやトングでポテトサラダを取り分けた分を販売する仕組みで、複数の客が同じスプーンに触れる状態だったということです。

県などによりますと、ポテトサラダは、高崎市にある食品加工工場で作られ、密封された状態で、総菜店を運営する群馬県太田市の「フレッシュコーポレーション」が購入していたということです。

ポテトサラダを製造した会社は

株式会社光食品　惣菜製造工場

WEBページはありませんが、光食品は惣菜専門製造業者のようです。

業歴等は不明です。

このあと、運営会社から群馬県や埼玉県、それに栃木県にある総菜店３４店舗に前日の深夜から未明にかけて配達されていました。

そして、それぞれの店舗でリンゴやハムを切ってポテトサラダに混ぜ合わせていたということです。その後、ポテトサラダは大皿に盛りつけられ、客が専用のトングやスプーンで取り分けたものを量り売りをする販売方法だったということです。

運営会社によりますと、専用のトングやスプーンは２時間おきに交換しているほか、包丁などの調理器具は、使用するたびに必ず消毒することなどが会社のマニュアルで定められているということです。

埼玉県や群馬県にある同じ系列の総菜店で販売されたポテトサラダを食べた１０人からＯ１５７が検出された問題で、保健所がポテトサラダを製造した群馬県高崎市の食品工場から回収したサンプルを検査したところ、サンプルからはＯ１５７は検出されませんでした。

一方、前橋市の店舗で販売されたポテトサラダを食べた人から新たにＯ１５７が検出され、これで感染した人は合わせて１１人になりました。

この問題は、今月７日から８日にかけて、埼玉県と群馬県にある同じ系列の総菜店、埼玉県熊谷市にある「でりしゃす」籠原店と熊谷店、前橋市の六供店で加工販売されたポテトサラダを食べた１４人が腹痛などを訴えたもので、このうち１０人から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出され、埼玉県は、ポテトサラダが原因の食中毒と断定しました。

さらに前橋市の保健所によりますと、六供店で今月１１日に販売されたポテトサラダを食べた人から新たにＯ１５７が検出されたことが市などへの取材でわかりました。これで感染した人は合わせて１１人になりました。