7月６日（木）カンブリア宮殿 でラパンフーヅ社長 中道博さんが出演します。
ラパンフーズはフレンチシェフ中道博さんが北海道で展開するレストランチェーンです。
「アスペルジュ」はラパンフーズが美瑛町で展開しているレストランです。
このレストランが美瑛町に与えた影響は非常に大きいものです。
かっては閑散としていた町が賑わいました。
台湾からのインバウンドをはじめ、観光地としての人気も高い。
旭川空港から車でまっすぐに行けば20分ほど、美瑛町の中心部からやや離れた北にある『北瑛小麦の丘』を訪れた。
現在廃校となっている旧・美瑛町立北瑛小学校の敷地を転用した複合施設で、新たに建てられたホテル棟とレストラン棟、パン工房に、プロの料理人を育てる『美瑛料理塾』からなる美瑛の食を発信する総合拠点になっています。
美瑛は旭川と富良野の中間に位置する丘陵地帯だ。あたりはがらんとしていて、空はどこまでも高い。
丘の斜面にそって麦畑が広がり、吹いてくる風はひんやりとしています。
レストランビブレ
パンも購入することができるレストランの名前は『ビブレ（bi.ble）』。ビは美瑛町から、ブレはフランス語で小麦という意味。運営を委託されているのは札幌の三ツ星レストラン「モリエール」シェフの中道博さん率いるラパンフーズ。
真狩村「マッカリーナ」や美瑛選果「アスペルジュ」などに携わり、北海道の食の魅力を支えている会社だ。
地産地消にこだわったレストランを展開しています。
昼 食 11：00 ～ 16：00（LO 14：30）
¥2,600、¥3,400、¥5,400
夕 食 17：30 ～ 21：30（LO 19：30）
¥7,400
¥9,500（予約限定）
＊全座席数40席。
＊2017年7月20日（木）〜8月31日（木）は無休。
＊全座席数40席。個室もご用意。
＊上記料金にはドリンク・サービス料（10％）は含まれておりません。
＊お客様へのお願い：
ホテル・レストランのご利用に際しましては、
小学生以上で通常コース料理のみのご案内とさせていただきますので
御了承下さい。
Lunch 11：00 ～ 16：00（LO 14：30）
¥2,600* / ¥3,400* / ¥5,400*
Dinner 17：30 ～ 21：30（LO 19：30）
¥7,400*
¥9,500* (Order in advance.)
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アスペルジュ
営業時間
ランチタイム 11：00～14：30
ティータイム 14：30～16：00
ディナータイム 17：00～20：00
※水曜日定休日（7・8月は無休営業）
※11月土日・祭日のみ営業（ランチは11:30〜14:30）
※12月・1・2・3月は全面クローズ
所在地
〒071-0204 北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果内
交通アクセス
・JRをご利用の場合
札幌駅から旭川駅まで約1時間半、旭川駅から富良野線に乗り換えて約30分
JR北海道ホームページ http://www.jrhokkaido.co.jp/
・お車をご利用の場合
札幌から旭川まで高速を利用して約1時間半、旭川から美瑛まで約30分
・バスをご利用の場合
札幌駅から旭川駅まで高速バスで約2時間、
旭川駅から道北バスに乗り換えて約50分
道北バスホームページ
http://www.dohokubus.com/
・飛行機をご利用の場合
旭川空港から車で約25分
旭川空港ターミナルホームページ
http://www.jrhokkaido.co.jp/
アスペルジュのテイクアウト
美瑛産えりも小豆のロールケーキ
美瑛は豆の宝庫。小豆のおいしさでも定評があります。
その地元産の小豆をたっぷり使ったロールケーキです。
美瑛プリン
プレーンなプリンのほかに「いちごプリン」や「ホワイトチョコプリン」
そして「黒豆ミルクプリン」とバリエーションを楽しめます。
トマトのシロップ漬け
トマトの透明なスープにシロップを加え、
ここにプチトマトを漬け込んだ爽やかなデザート。
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