２月２４日人生の楽園
青森県むつ市でパン屋を開業されている
蓮（はちす）パン工房の中川礼子さんの特集です。
ハチスパンまず名前の由来って
気になりません？
店主は中川礼子さん(57歳)です。
店名の蓮(ハチス）蓮のことですよね？
仏教に由来しているのでしょうか？
花言葉は下のようになっています。
- 清らかな心
- 神聖
- 雄弁
- 沈着
そんなパン屋さんでしょうか？
天然酵母を使ったパンが特徴。
パン種は同じむつ市にある関乃井酒造からの酒粕で
作っています。從って
イーストから作るパンと違って味に特徴
があります。
また身体は食べるのもからできているから…
蓮パン工房のパンは全て天然酵母で出来ていて。
またトランス脂肪酸の入ったマーガリン、
ショートニングは使っていないという
こだわりを持っています。
市販のパン屋クッキーなどには
ショートニングやマーガリンは
普通に入っています。
日本ではトランス脂肪酸の規制がゆるい
と言うか内容です。
海外では食品に使用できない国もありますね。
フェイスブックではパンの予約についての
記述がよく見受けられます。
お一人で焼いておられるので、予約で
パンが品切れになることもままあるようです。
店主の中川礼子さんは非常に垢抜けたかたです。
なんでも結婚してすぐご主人の転勤でイギリスに
移住した経験をお持ちです。
礼子さんは、高校を卒業すると上京し、短大に進学。
卒業後は証券会社に就職しました。ご主人の中川弘さん
と結婚しました。
スポンサーリンク
蓮パン工房のデータ
ある日のベーキングスケジュール
●塩パン
●塩ガーリックパン
●あんぱん
●メロンパン
●アピオスベーグル
●蓮ベーグル
●明太子マヨポテトベーグル
●チョコバナナベーグル
●あんバターベーグル
●ブルーベリーとクリームチーズベーグル
●海峡サーモンベーグル
●いちじくくるみレーズンの全粒粉とライ麦入りパン
●いちじくくるみレーズンの全粒粉とライ麦入りパンクリームチーズ入り
●オレンジピール、くるみ、レーズンの全粒粉とライ麦入りパン
●食パン
●抹茶大納言ブレッド
●チョコうずまきパン
●ポテサラパン
〒0350071 青森県 むつ市小川町2-1-1
家族のために始めたのがパン作りでした。
いつしか「自分の店を開きたい」と
50歳の若さで他界。
目に浮かんだのです。
Uターンすることを決意し、
そこで夢だったパン屋さんを始めようと、
パン作りを学び直した礼子さん。
「蓮(はちす)パン工房」をオープン
