３月２日（木）ガイアの夜明け 22:00～ テレビ東京系列
今、美容や健康に良いと“麹”が大ブームになっています。
糀屋本店は塩麹ブームの火付け役と呼ばれています。
そして塩麹界を引っ張ってきた会社です。
麹を使って自宅で甘酒を作る人も増え、今や麹は日本の食卓に欠かせない存在となりました。「麹」文化を日本中に広めた老舗『糀屋本店』の役割は大きかったのです。
その糀屋本店が新たな挑戦をするという情報が！
一体どんな挑戦を行うのか？
糀屋本店の情報
会社名 ：有限会社 糀屋本店
代表者 ：浅利 妙峰
会社所在地： 〒876-0832 大分県佐伯市船頭町14-29
TEL 一般電話：0972-22-0761
フリーダイヤル：0120-166-355
注文受付／月～金 9:00～17:00 土 10:00～13:00（日・祝除く）
FAX フリーダイヤル 0120-6767-36
営業時間 9:00～17:00
営業日 月曜日～土曜日（日・祝日は不定休のためお問合せ下さい）
運営サイト ・糀屋本店 http://www.saikikoujiya.com
・kojiya（英語サイト） http://kojiya.jp
こうじ屋ウーマン：浅利妙峰
糀屋本店の社長自らがこうじやウーマンと名乗り塩麹の普及につとめています。
日本全国にこうじ屋ウーマンが出向き講演会を開催しています。
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こうじやウーマン：浅利妙峰の略歴
佐伯市糀屋本店の長女として生まれ育つ。
3男2女の母。日本の発酵文化の盛り立て役として、調味料の「さ：砂糖・し：塩・す：酢・せ：醤油・そ：味噌」を糀を使って作りたいと発心。簡単、サッと出来て、グッと美味しい、糀レシピを考案中
こうじやウーマン 浅利妙峰さんは講演会活動やブログ等で美味しい塩麹の食べ方レシピなどを発信しています。いわば塩麹の宣伝ウーマンです。
こうじ屋ウーマンは忙しい！講演会がびっしり
●2017年 2月
| 日程 | 詳 細 | 状況 |
|---|---|---|
| 2/26 (日) | 命の食事～糀で健体康心～ 於： 郷土の家庭料理 ひまわり亭 ： 熊本県人吉市 主催： 人吉市グリーンツーリズム推進協議会 |
満員御礼 |
| 2/16 (木) | 日本とイタリアの食文化～糀とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ～ 於： 旧三上家住宅： 京都府宮津市 主催： 宮津市農山漁村振興課農山漁村振興係 |
受付中 |
| 2/10 (金) | ＜料理講習会＞オホーツクの旬食材×糀のかけ合わせ 於： 北見市端野町公民館： 北海道北見市 主催： 北海道中小企業家同友会オホーツク支部事務局 |
満員御礼 |
| 2/9 (木) | 糀で士魂商才～世界中のお腹を元気にしあわせに～ 於： 北見市民会館 小ホール ： 北海道北見市 主催： 北海道中小企業家同友会オホーツク支部事務局 |
終了 |
| 2/4 (土) | お腹の中から元気になろう！浅利妙峰 刊行記念イベント（講演会＆しょうゆ麹づくり） 於： オレンジページサロン ： 東京都港区 主催： オレンジページ |
終了 |
| 2/3 (金) | お腹の中から元気になろう！浅利妙峰 刊行記念イベント（講演会＆しょうゆ麹づくり） 於： オレンジページサロン ： 東京都港区 主催： オレンジページ |
終了 |
こうじ屋ウーマン２月のメッセージ
焦らずコツコツと
マイペースで
自分を信じて
いつでもどこでも一所懸命
未来を積み上げる
妙峰
浅利妙峰の母になる時読む本
読者口コミ
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おすすめ度 
子供はおりませんが、気になり購入してみました。 いま忘れかけている日本人の古きよき心を お母さんでなくても。 |
ネットでは杏仁豆腐も人気です。
期間限定商品です。
塩麹を使ったレシピ
- 水煮トマトソース 1缶 400g
- 玉ねぎ 200g
- 塩糀（or にんにく塩糀） 60g
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- 少なめのオリーブオイルを敷いてフライパンで、細かいみじん切りした玉ねぎをあめ色になるまで弱火でじっくり炒める
- トマト缶を入れて、水気を飛ばしながらとろ火でじっくり焦げないように煮こむ
- 塩糀をいれる
- とろみが出るまで煮詰める
【ポイント】
完成まで90分ほどかかるので、一度にたくさん仕込んで冷凍保存がおススメです。
- 写真は魚介のパスタですが、ミネストローネ・トマトソースのパスタなど、トマトベースのお料理に幅広くお使いいただけます。
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