「ジャーンの一皿で、わぁ！の笑顔。おいしく、楽しく、華やかに！」――これが、フードコーディネーター・あまこようこさんの料理のモットーです。
2026年2月3日(火)深夜2:00から、NHK Eテレで放送される『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』に登場するのが、このあまこようこさん。今回は、丸山桂里奈さんがグリンピースを克服するために、特別メニューでサポートします。
数多くのテレビ番組や雑誌でフードコーディネートを手掛け、映画やドラマの料理シーンにも携わってきたあまこさん。
大阪の辻調理師専門学校を卒業後、飲食店勤務、家族とのカフェ開店、料理研究家のアシスタントを経て独立。
現在は、自身のフードコーディネーターチーム「amacoven(アマコヴェン)」を率いて、和洋中問わず、あらゆる料理メニューを提案しています。
著書には『うちのやさしいかいじゅうごはんレシピ』『冷凍フルーツのひんやりスイーツ』『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』など。2児の母でもあり、「食べないっ子」も喜んで食べる工夫を凝らした料理が得意です。
今回は、そんなあまこようこさんのプロフィール、経歴、主な仕事、そして『ボクを食べないキミへ』の番組情報まで、詳しく解説します！
プロフィール
基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 名前 | あまこようこ |
| 出身地 | 大阪府 |
| 職業 | 料理研究家、フードコーディネーター |
| 活動拠点 | 東京都 |
| 家族 | 2児の母 |
モットー
「ジャーンの一皿で、わぁ！の笑顔。おいしく、楽しく、華やかに！」
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学歴・経歴
辻調理師専門学校卒業
あまこようこさんは、大阪にある名門・大阪あべの辻調理師専門学校を卒業しています。
辻調理師専門学校とは：
- 1960年創立の老舗調理師学校
- 日本を代表する料理専門学校
- プロの料理人を数多く輩出
- 和食、洋食、中華、製菓など幅広く学べる
ここで本格的な調理技術を学んだことが、あまこさんのキャリアの基盤となりました。
飲食店勤務
卒業後、あまこさんは飲食店で勤務。現場での調理経験を積みました。厨房での仕事は、学校で学んだ理論を実践に変える貴重な経験でした。
家族とカフェを開店
その後、家族とともにカフェを開店。オーナー兼シェフとして、メニュー開発から接客まで、店舗運営のすべてを経験しました。
この時期に、「お客様に喜んでもらえる料理」を作ることの喜びを知ったのです。
上京、料理研究家のアシスタントに
東京に上京後、料理研究家のアシスタントを務めました。テレビ番組や雑誌の撮影現場で、フードコーディネートの技術を学び、業界のノウハウを吸収していきました。
独立、「amacoven」設立
アシスタント経験を経て、あまこさんは独立。フードコーディネーターチーム「amacoven(アマコヴェン)」を立ち上げました。
現在は、多くのスタッフとともにメディア撮影や企画を行い、テレビ番組、雑誌、広告、イベントでの料理制作、レシピ提案、企画立案まで、幅広く活動しています。
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管理人ムービーくんの感想コーナー①
ムービーくん： あまこようこさん、名前が平仮名だから優しい印象だけど、経歴がめちゃくちゃしっかりしてるよね。辻調出身っていうのがすごい。あの学校、料理人を目指す人の憧れじゃん。
ムービーくん： 飲食店勤務→家族とカフェ開店→上京して料理研究家のアシスタント→独立、って流れが、すごくキレイ。一つ一つのステップで、ちゃんと経験を積んでる。
ムービーくん： 「amacoven」っていうチーム名も、自分の名前「amaco(あまこ)」と「coven(魔女の集まり)」を掛け合わせてるのかな？だとしたら、センスいいな。
ムービーくん的疑問： でも、なんで大阪から東京に上京したんだろう？やっぱり、フードコーディネーターとして活躍するには東京じゃないと厳しいのかな？
主な仕事
テレビ番組のフードコーディネート
あまこようこさんは、数多くのテレビ番組でフードコーディネートを手掛けています。
主な出演・協力番組：
- 『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』(NHK Eテレ)
- 『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』(テレビ朝日)
- 『グサッとアカデミア〜中山＆林先生の女性の刺さる幸せ講義〜』(日本テレビ)
- 『ナニコレ珍百景』(テレビ朝日)
- 『なりきり!むーにゃん生き物学園』(NHK Eテレ)
- その他多数
バラエティから情報番組、教育番組まで、ジャンルを問わず活躍しています。
雑誌・広告の料理撮影
テレビだけでなく、雑誌や広告の料理撮影も多数手掛けています。
得意分野：
- 料理撮影のスタイリング
- シズル感(食欲をそそる質感)の演出
- 和洋中すべてのジャンルに対応
レシピ開発・メニュー開発
企業からの依頼で、商品を使ったレシピ開発や、レストランのメニュー開発も行っています。
キッチンスタジオ運営
あまこさんは、自身のキッチンスタジオも所有しています。
スタジオの特徴：
- 調理器具や豊富な食器類を完備
- スタイリングアイテムも充実
- 調理シーン撮影から、インサート撮影、ロケ撮影まで多岐に対応
- ロケ弁も販売
審査員・専門家としての活動
料理対決の審査員や、専門家として情報提供やインタビューにも対応しています。
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管理人ムービーくんの感想コーナー②
ムービーくん： あまこさんの仕事の幅、めちゃくちゃ広いよね。テレビ、雑誌、広告、レシピ開発、メニュー開発、キッチンスタジオ運営……全部やってる。
ムービーくん： しかも、「和洋中問わず」っていうのがすごい。普通、フードコーディネーターって、得意ジャンルがあるもんじゃない？でも、あまこさんは全ジャンル対応。これって、辻調でしっかり学んだ基礎があるからこそだと思う。
ムービーくん： キッチンスタジオまで持ってるっていうのも、プロフェッショナルだな。ロケ弁も販売してるっていうから、撮影スタッフにも好評なんだろうね。
著書
あまこようこさんは、これまでに5冊の著書を出版しています。
『うちのやさしいかいじゅうごはんレシピ 食べないっ子も、いただきます!』
出版社：東洋館出版社
内容：
- 「食べないっ子」も喜んで食べる工夫を凝らしたレシピ集
- 見た目が可愛い「かいじゅう」モチーフの料理
- 2児の母としての経験を活かした実践的なアイデア
『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』
出版社：アスコム
内容：
- 砂糖を使わず、糀甘酒で甘みをつけるレシピ
- 健康志向の高まりに対応
- 自然な甘みで身体に優しい
『冷凍フルーツのひんやりスイーツ』
出版社：主婦の友社
内容：
- 冷凍フルーツを使った簡単スイーツレシピ
- 手軽に作れるのに本格的な味
- 夏にぴったりの爽やかなデザート
『揚げずに！揚げざんまい』
出版社：主婦の友社
内容：
- 揚げ物を揚げずに作る画期的なレシピ
- ヘルシーで後片付けも楽
- 油を使わないから経済的
『おかずケーキ』
出版社：オークラ出版
内容：
- 甘くない、おかずになるケーキのレシピ
- 朝食やランチにぴったり
- パーティーメニューとしても人気
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管理人ムービーくんの感想コーナー③
ムービーくん： 著書が5冊もあるって、すごいよね。しかも、どれもテーマが明確で、読者のニーズに応えてる感じがする。
ムービーくん： 『うちのやさしいかいじゅうごはんレシピ』っていうタイトル、めちゃくちゃ可愛い！「食べないっ子」も、かいじゅうモチーフなら食べてくれるかもって発想が、母親ならではだよね。
ムービーくん： 『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』も、今の時代にぴったり。健康志向の人、増えてるもんね。糀甘酒って、自然な甘みだし、身体にいいって聞くし。
ムービーくん： 『揚げずに！揚げざんまい』っていうのも面白い。揚げ物って美味しいけど、油の処理が面倒だし、カロリーも気になる。これは主婦の味方だわ。
『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』出演情報
番組概要
番組名：ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜 放送局：NHK Eテレ1 東京 放送日時：2026年2月3日(火) 2:00〜2:10(深夜) 放送時間：10分
番組内容
嫌いな食べもの＝食敵(しょくてき)を克服する、異色の料理番組。
今回のテーマは、丸山桂里奈 VS グリンピース。
元サッカー女子日本代表の丸山桂里奈さんが、大嫌いなグリンピースを克服するために、フードコーディネーター・あまこようこさんが特別メニューでサポートします！
見どころ
1. 丸山桂里奈さんの食敵「グリンピース」
丸山桂里奈さんが、どれだけグリンピースが嫌いなのか、そのエピソードが明かされます。
2. あまこようこさんの特別メニュー
グリンピースが嫌いな人でも食べられる、あまこさんの工夫を凝らした特別メニューが登場します。
3. 克服できるのか!?
果たして、丸山桂里奈さんはグリンピースを克服できるのでしょうか？番組のクライマックスに注目です！
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管理人ムービーくん最終感想コーナー
ムービーくん： 『ボクを食べないキミへ』、めちゃくちゃ面白そう！「食敵」って言葉、初めて聞いたけど、うまいネーミングだよね。確かに、嫌いな食べ物って「敵」みたいなもんだもん(笑)。
ムービーくん： 丸山桂里奈さんとグリンピースの対決、見たい！丸山さんって、バラエティでもおもしろいキャラだから、グリンピース食べるときの反応が楽しみ。
ムービーくん： あまこようこさんが、どんな特別メニューを考えるのかも気になる。グリンピースって、独特の食感と味があるから、嫌いな人多いよね。でも、あまこさんなら「わぁ！」って言わせる料理を作れそう。
ムービーくん： 深夜2時からの放送っていうのが、ちょっと辛いけど(笑)、録画してでも見たいな。10分番組だから、サクッと見られるし。
ムービーくんから皆さんへ： あまこようこさん、これからもっとメディアに出てくると思う！フードコーディネーターとして、料理研究家として、そして2児の母として、すごく説得力のある人だから。皆さんも、あまこさんの料理やレシピ、チェックしてみてください！
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まとめ
あまこようこさんは、大阪出身の料理研究家・フードコーディネーターです。
プロフィール：
- 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
- 飲食店勤務→家族とカフェ開店→上京して料理研究家のアシスタント→独立
- フードコーディネーターチーム「amacoven」代表
- 2児の母
主な仕事：
- テレビ番組のフードコーディネート
- 雑誌・広告の料理撮影
- レシピ開発・メニュー開発
- キッチンスタジオ運営
- 審査員・専門家としての活動
著書：
- 『うちのやさしいかいじゅうごはんレシピ』
- 『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』
- 『冷凍フルーツのひんやりスイーツ』
- 『揚げずに！揚げざんまい』
- 『おかずケーキ』
テレビ出演：
- 『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』(2026年2月3日 NHK Eテレ)
- 丸山桂里奈さんのグリンピース克服をサポート
モットーは「ジャーンの一皿で、わぁ！の笑顔。おいしく、楽しく、華やかに！」。
和洋中問わず、あらゆる料理を手掛けるオールラウンドなフードコーディネーターとして、これからも幅広い活躍が期待されます！
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関連リンク
amacoven 公式サイト： http://www.amacoven.com/
Instagram： @amacoyoco
著書購入： Amazon、楽天ブックス、全国書店で購入可能
『ボクを食べないキミへ』視聴方法：
- NHK Eテレ：2026年2月3日(火) 2:00〜2:10
- NHKプラス（見逃し配信）
メタディスクリプション
フードコーディネーター・あまこようこのwikiプロフィール。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、飲食店勤務、カフェ開店、上京して料理研究家のアシスタントを経て独立。フードコーディネーターチーム「amacoven」代表。2児の母。著書5冊。2026年2月3日NHK Eテレ『ボクを食べないキミへ』出演。丸山桂里奈のグリンピース克服をサポート。経歴・主な仕事・番組情報を詳しく紹介。
