“ひさだ”からのお知らせ
当店“中華割烹ひさだ”は、
東京 南麻布『割烹久田』及び、『久田雅隆氏』とは一切関係はございません。
大変ご心配をおかけ致しております。現在発売中の
『KELLY 編集部 激愛グルメ』でも紹介されております！！11月16日(月)11:30～
『NHK さらさらサラダ』にも出演致します♪♪
こちらも是非ご覧ください☆
中華割烹「ひさだ」ではWebページ
で懸命の説明を行っています。
名古屋中華割烹のオーナーシェフは
久田勉さんです。
オーナーシェフの名前が違うとはいえ
あまりにもタイムリーな話題で
かなりお気の毒です。
東京の割烹、名古屋の中華割烹
オーナーシェフの名前が違っても
兄弟か？吉兆のように兄弟で店をもつ
ケースもありますし。
名古屋の中華割烹が東京の出店的
な感じでとらえられたかもしれません。
ホームページの一番頭で
完全否定するということは
きっと問い合わせが多かったのかと
思います。
東京の「割烹久田」と名古屋中華割烹「ひさだ」は
何の関係もありません。
「大変ご心配をおかけしています」と
ありますが、『久田雅隆氏』のせいで
大変迷惑をかけられています。
というのが本音なのでは？
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東京都港区南麻布の高級日本料理店「割烹（かっぽう）久田」で、
見習の男性従業員を蹴ってけがを負わせたとして、
警視庁麻布署は２２日までに傷害容 疑で、
同店経営者の久田雅隆容疑者
（５４＝渋谷区恵比寿）を逮捕した。
和食の人気料理人としてテレビ番組などにも出演していた。
逮捕容疑は今年４月、店内で２０代の男性従業員に
「朝のあいさつがない」などと言って右肩を突き飛ばし、
股間を蹴って全治１カ月の重傷を負わせた疑い。
同署によると、久田容疑者は
「蹴ったと言われればそうかもしれない」
などと供述しているが、傷害容疑は否認している。
男性は入店間もない見習で、事件後に辞めたという。
同署では、修業の一環として
暴行を繰り返していた可能性もあるとみている。
久田容疑者は、「和食のカリスマ」
料理人として、テレビ番組や雑誌などに登場していた。
２７日には、ＮＨＫ朝の情報番組「あさイチ」
に出演予定が あった。広報によると、既に収録済みだが、
久田容疑者の出演部分を別の内容に差し替えるという。
同店は、日本料理店には珍しくデザートの水ようかんも人 気。
店舗があるビル地下１階に通じるエレベーター前には
「店主、体調不良のため、しばらく臨時休業させていただきます」
の張り紙がされていた。
まとめ
「店主、体調不良のため、しばらく臨時休業させていただきます」
というより、体調の悪いのは暴力を受けた従業員の方
和食の世界に希望をもって
入ってきたとすればお気の毒
けがした上に仕事もなくなった。
昔知り合いの和食の職人さん
に聞いたことがあります。
厨房で包丁が飛んできたことがあるって
和食の修行は厳しいといいますが
暴力はいけません。
オーナーと被害を受けた従業員が
どういう関係だったのか
不明です。
報道によれば
挨拶をしなかったのが
暴力をふるった原因の
ようです。
であるならお互いの関係
はいいわけがありませんよね。
