てんぷら 近藤(近藤文夫)の店舗住所やメニューや予算は?【ごはんジャパン】

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3月18日(土) ごはんジャパンで

天ぷら名人近藤文夫さんが出演します。

天ぷらのシェフとしては超有名人。

 

仕事にも一切妥協を許さない人です。

近藤さんの天ぷらが食べたいというお客で店は満員。

管理人も死ぬまでには一度お店に行きたいと願っている次第です。

 

近藤文夫のプロフィール

1947年東京都生まれ。高校卒業後に名門【てんぷらと和食 山の上】に入店、23歳の若さで料理長を任され、以後20年以上に亘り同店で腕を奮う。

同店の名声ばかりか、天ぷらという料理の名を国内外に知らしめた立役者でもあります。1991年に独立し銀座に【てんぷら近藤】を開店。職人歴50余年の経験で磨いた技術とたゆまぬ探究心で、常に新たな天ぷらを模索し続けています。

 

天ぷら近藤のこと

ミシュランの常連であり、世界中からお客さんが足を運ぶ銀座「てんぷら 近藤」。店主の近藤氏は東京・神田駿河台「山の上ホテル」の「てんぷらと和食 山の上」で料理長を21年間務め、1991年に独立。

薄い衣で揚げる手法や野菜を天種にするなど、斬新な発想を持つ料理人として知られています。近藤氏が生涯をかけて追求する天ぷらとは?

住所:「てんぷら 近藤」 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9階 電話03-5568-0923(完全予約制)

営業時間

完全予約制
ディナー 17:00~ (L.O.20:30)開始時間(17:00~、18:00~、19:00~、20:00~)4つの開始時間でいずれも2時間制
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 12:00~13:30と13:30~15:00(二部制)

 

旬の食材の天ぷら/藤「ふじ」 11000円2品
11,000円

てんぷら定食、果物

1名様~

コース詳細
至高の定食!!/楓「かえで」 14000円4品
14,000円

小鉢二品、てんぷら定食、果物

1名様~

コース詳細
最高級!こだわり抜いた定食/蓬「よもぎ」 18000円5品
18,000円

平均予算
昼:20000円から30000円
夜:20000円から30000円

 

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[記事公開日]2017/03/18

  • 2017 03.18
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ブログ管理人 くまのすけ

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2015年からブログをはじめました。日々いろいろな気づきがあります。
ブログの題名は、比叡山大阿闍梨酒井雄哉師の言葉を拝借しました。

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